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西山农业园区(金庭镇)农家乐管理细则

时间:2015-07-14人气2108
  一、 范围
  本标准规定了西山农业园区(金庭镇)农家乐应具备的基本条件、服务质量、安全质量、开办与管理的要求。本标准适用于西山农业园区(金庭镇)内开设的农家乐旅游项目。
  二、 要求
  1、 农家乐应接受相关部门的管理,遵守国家法律、法规,且有与接待能力相适应的活动场地供游客活动,应明示服务项目,明码标价,保护游客的合法权益。
  2、 农家乐的建筑、附属设施和运行管理应符合消防、安全、卫生、环保、水利等现行的国家有关法规和标准的要求。房屋建筑有自主产权或使用权。不得是违章建筑,农家乐进行示范提升或改造必须符合村镇、国土相关要求,履行相关审批程序,不得私自进行。农家乐设置广告牌必须经过城管等部门的审批。
  3、 应取得卫生许可证、餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等有效证照,从业人员须持有效健康证明,所取得的证照应在服务大厅等显著位置公开张贴。
  4、 经营场所整洁有序,严格遵守《食品安全法》,建立菜品留样制度,无腐败变质食物;热菜间、洗碗间分开,初加工场所与洗碗间、消毒间功能区分开;配备冷冻冷藏设备和餐具消毒设备,食品贮存生熟分开,餐具经过严格消毒,食材、调料、餐具储存放置安全卫生;油烟应安装有效的净化装置,并及时清洗,地面、墙壁、灶具清洁无油渍;实行油污分离,农家乐排放的污水应当配套相应的油水分离器等污水预处理设施,并接入污水管网集中处理,污水管网未配套区域应自建污水处理设施,达标排放。农家乐餐厨垃圾,由经营者自行清理至各村(社区)指定的垃圾集中堆放点,不得随意倾倒或堆放。
  5、 按要求设置消防安全标志,配齐各项消防设施,保证其有效性,要求农家乐营业面积每50平方米至少配备1个灭火器,其中厨房间配备灭火器不得少于2个;电气设备安装及维修,配电线路必须穿管铺设,严禁私拉乱接电气线路。厨房内严禁储存瓶装燃气体罐,必须设置专门半封闭式的储罐间,储罐间不得有电源或电器设施,不得使用甲醇等易燃易爆危险品作为燃料。有住宿的农家乐,客房数规模不得超多25间(含)或50个床位,应按规定设置疏散通道及安全出口,在离地面1米以下安装疏散指示标志,并确保安全出口保持畅通,安装应急照明灯。每层楼灭火器不得少于2个,房间数在10间以上(含10间),必须配备专用消防栓,房间床头设置禁烟标志。客房内不应使用燃气热水器。主体建筑的耐火等级不应低于三级。
  6、 提供住宿的农家乐客房应宽敞,通风好,照明好,有电视,卧具齐全,门窗无破损。每层楼面至少设一个通风采光良好的卫生间,卫生间要有洗漱、淋浴等设施,地面应设置防滑警示标记及防滑垫等防滑设施。被套、枕套、床单等床上用品一客一换,并按规定及时清洗,茶具、毛巾、脸盆、拖鞋等公共物品,一客一清洗,并按规定严格消毒。
  7、 提供住宿的农家乐经营者必须按规定建立住宿登记制度,及时登记旅客资料,无证游客应登记造册,立即报送派出所。从业人员应当具备一定的治安安全防范知识,严禁违纪、违法行为。



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